پای سیب کیکی شیرین پز
مواد لازم

سیب زرد پوست کنده....... 1 عدد
وانیل ......1/8 قاشق چايخوري
تخم مرغ........ 2 عدد
آرد ........150 گرم
بیکینگ پودر ......یک چهارم قاشق چایخوری
قالب کاغذی .....به تعداد لازم«کپسول‌های پای سیب»
کره (حتما هم دمای محیط باشه)...... 100 گرم
پودر قند ........125 گرم
پودر دارچین ......به مقدار لازم


در واقع این دستور یک نوع کیک سیب هست که به طور مصطلح تو قنادی ها بعنوان پای سیب جا افتاده. به جرات میتونم بگم این یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین عصرونه هایی هستش که میشه درست کرد و نتیجه دقیقا مثل پای سیب های قنادی در میاد. هرکی هم امتحان کرده دوست داشته!
تنها چیزایی که لازم داره یه سری مواد اولیه در دسترس هست.با این مقدار مواد بسته به سایز قالبتون 4 تا 6 عدد پای در میاد که میتونین به میزان نیاز مقدار رو چند برابر کنید.

طرز تهیه
1.فر رو از حدود 20 دقیقه قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم. سیب پوست کنده شده رو به قطعاتی با ضخامت حدود نیم سانت برش میزنیم
2.زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم، سفیده رو با دور تند همزن 3-4 دقیقه میزنیم تا خودشو بگیره
3.بعد کره هم دمای محیط رو با پودر قند با همزن میزنیم تا جایی که رنگش کمی روشن شه و یکم حالت سبک پیدا کنه.
4.زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم
5.آرد و بیکینگ پودر رو کم کم الک و به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن مخلوط میکنیم
6.وقتی کاملا یکدست شد سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم. این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون یکم سفته و مخلوط کردنش یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار را درست انجام دادین.
7.حالا قالبهای کاغذیتون رو آماده کنین و به ترتیب:اول یک لایه نازک از مواد، کمی دارچین، سیب حلقه شده، دارچین و دوباره مواد پای.

نکات:

_️قالب رو بیشتر از دو سوم پر نکنین. چون به شدت پف میکنه و سر ریز میشه.
_ضمنا اگه مواد رو خیلی صاف و صوف توی قالب نریختین یا کناره هاش خالی موند اصلا نگران نباشین. چون بخاطر همون پف کردن تمام حفرات پر میشه
حالا قالب ها رو به مدت 20 دقیقه توی فر بذارید. (3-4 دقیقه آخرش رو هم توسط شعله بالای فر، به برشته شدن روش اختصاص بدید)

میتونین روش کمی پودر قند الک و نوش جان کنید